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Difficoltà: Bassa

TRIGLIA IN SALSA DI PEPERONE E PECORINO CREMOSO

RISO CON NERO DI SEPPIA POMODORO CONFIT E ZUCCHINA

SEPPIA CON VERDURE SU CREMA ALLO ZENZERO SALSA AL SEDANO E CHIPS AL NERO

composto all'amaretto

tortino "zuccoji"

Polpettine alla salsa di Robiola

Torri di zucchine ripiene

DOLCETTI RIPIENI SALENTINI

CUPCAKE DI ZUCCHINE

Seppia al vapore su fiore di zucca fritto con crema di zucca

Tagliatelle al curry con sugo di pannocchie.

Riso agli asparagi

Seppia su crema di piselli

Baccalà con Cipolla in Agrodolce

Polpette di merluzzo, patate ed olive su letto di radicchio e crema di piselli

Controfiletto di manzo su stecco con granella di pistacchi e verdure in pastella

Petto di pollo ripieno con spinaci e pinoli, crema di broccoletti e brunoise di verdure

Tagliatelle bicolori con orata e pistacchi

Tortelli di spinaci e briè su crema di peperoni e speck croccante

tagliatelle alla salsa di carote

Zucchina caramellata con crema di peperoni e pomme nature su salsa di pomodoro fresco

Frutti di mare scottati al brandy con verdure croccanti e bisk

Cappelli di champignon con taleggio alle erbe speck croccante e paille di patate su pan grattato tostato.

Pipe con vellutata di piselli e carote concassè

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