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Difficoltà: Bassa

risotto all' arancia e gorgonzola

Cubotto di Lingua con gelatina di mirtilli e mostarda di clementine piccanti

merluzzo scampato!

Baccalà marinato sottovuoto a bassa temperatura su insalatina feesca di valeriana e ravanelli polpettine di melanzana e crema di patate

Fantasia di bavarese

scampi marinati al mango e arancia con salsa di avocado piccante

Sgombro con brunoise di verdure su vellutata di finocchio e granella di pistacchio

Salmone marinato al cumino e zucchero di canna

Tempura di Pollo al curry, in cestino di Duchessa con Salsa all'erba Cipollina

INVOLTINI DI SALMONE E DI ORTAGGI

Risotto al profumo Estivo

CASTAGNACCIO TOSCANO

Involtino di cavolo verza e ricotta allo zenzero, besciamella al basilico, riduzione di fragole e granella di pistacchio

Tortello ripieno di crema di pecorino romano e tuorlo morbido, guanciale croccante e scaglie di pecorino romano

Tagliatelle alla Paprika e Polpa di Manzo

Fileja alla Paprika con Nduja e Formaggio Cremoso

chiocciofragoline

BIGNE' GINSENG E ZENZERO

CUPCAKES CANNELLA, BIRRA E ZENZERO

SOGNO E...SOTICO

SUMMER PAVLOVA

PANNA COTTA SALATA AL PARMIGIANO, MIELE DI CASTAGNO E FROLLINO SABLE' ALLE NOCI

BISCOTTI ZAETI

Farfalle profumate

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